Restaurante japonês Haná reabre as portas repaginado

Com 24 anos de história em Brasília, o restaurante japonês Haná inicia um novo capítulo da sua trajetória ao reabrir as portas com um projeto arquitetônico repaginado e uma experiência gastronômica ainda mais completa. A novidade marca um momento de reafirmação da essência da casa — que une tradição, técnica e originalidade — agora apresentada em um ambiente mais sofisticado, acolhedor e convidativo para o almoço e jantar.

Assinado pelo Studio Cortopassi, o projeto arquitetônico teve como principal objetivo transformar o restaurante em um lugar gostoso para sair, especialmente à noite, eternizar momentos com amigos e família, e não apenas um espaço para um almoço executivo. Um programa, de fato, na agenda dos brasilienses.

Respeitando o projeto original da casa, a reforma trouxe intervenções pontuais, porém significativas, com destaque para o resgate do significado do nome Haná — flor, em japonês. A cerejeira, símbolo do Japão, inspira a nova cenografia: ramos brancos que partem do sushi bar em direção ao pé-direito duplo, além de leques decorativos, bambus e elementos que reforçam a estética oriental.

A casa também ganhou tons mais escuros e sofisticados, como vinho, uva e café, muita madeira aplicada no piso, teto e pilares, iluminação indireta e intimista, além de um mezanino mais exclusivo. A fachada foi totalmente redesenhada e o bar passou a ser um dos grandes protagonistas do projeto, com estrutura voltada à coquetelaria e maior interação com o público. O buffet deu lugar ao  sushi bar com balcão para experiência degustação e contato direto com os sushimen.

No cardápio, a transformação está em cada prato preparado. E, para marcar essa nova fase, a casa recebeu o chef sushiman Eduardo Coelho, para uma consultoria gastronômica especial e a criação de novas opções para o menu. Com mais de duas décadas de experiência na culinária japonesa, Eduardo Coelho é conhecido pelo domínio das técnicas tradicionais, respeito aos ingredientes e um olhar autoral que valoriza sabores, texturas e apresentação. Ao longo da carreira, construiu sua trajetória em casas renomadas e se destaca pela formação de equipes e desenvolvimento de menus que equilibram tradição e inovação.

O Novo Rodízio Clássico Haná reúne mais de 80 opções, entre entradas frias e quentes, fritos e empanados, pratos quentes, sushis tradicionais, niguiris, uramakis, prensadinhos, joys, sashimis, grelhados, sugestões do chef, temakis e sobremesas, todas as iguarias podendo ser pedidas à vontade diretamente ao garçom, de forma prática e confortável. Nessa nova fase, o cliente também conta com um cardápio digital, onde é possível visualizar as imagens de cada prato antes de fazer o pedido, tornando a experiência mais intuitiva e envolvente.

Entre os destaques estão opções como o Ceviche de peixe branco com pimentões, cebola tempero cítrico, o Nishimê (combinação e camarões, lula, kani, shimeji, queijo e abacaxi salteados na manteiga e shoyu);  Camarão Imperial (camarões envoltos com farinha panko, na massa de batatas e queijo cheddar);  Risoto do Oriente (risoto de camarão, lula, pimentão vermelho, vagem e pepino japonês, rodeado com alho torrado); Uramaki Skin (sushi invertido, recheado com pele de salmão e cream cheese, coberto com gergelim e teriyaki);  Niguiri de salmão maçaricado; Niguiri trufado;  Joy de polvo picado; Filé de anchova negra grelhado cobertos com molho teriyaki; Camarão Joy Lee (sushi envolto no salmão, recheado com camarão e cream cheese servido com molho especial);  Carpaccio Black Salmon defumado na casa, temperado com molho especial e topping de ovas de massagô e flor de sal, Carpaccios trufados,  além de sobremesas  que estão de dar água na boca.

O rodízio é servido no almoço de segunda a quinta por R$139,90, de sexta a domingo por R$149,90, e no jantar todos os dias por R$149,90. Há ainda a opção de rodízio kids, para crianças de 5 a 10 anos, por R$75. O menu à la carte segue disponível, com pratos quentes, yakissobas, risotos e combinados, além de uma carta de drinques renovada, que inclui criações autorais como:

●     Monte Yõtei (uma fusão refinada de sakê, gin e cointreau, suavizada pela doçura exótica da lichia. Um drinque delicado e envolvente, inspirado na pureza e imponência do Monte Yõtei - R$45);

●     Monte Haruna (um encontro elegante entre gin e vermouth rosato, realçado pelo toque cítrico e vibrante da toranja. Um drinque suave e envolvente inspirado na atmosfera mística do Monte Haruna - R$45);

●     Monte Fuji (uma combinação vibrante de licor 43, Campari e suco de laranja resultando em um sabor intenso, cítrico e marcante, inspirado na grandiosidade e brilho do Monte Fuji - R$39,90);

●     GT Orenji (gin tônica refrescante com alma tropical: notas cítricas intensas e o toque doce da laranja, criam um equilíbrio leve, aromático vibrante. Um clássico reinventado com personalidade oriental - R$39,90) e

●     Haná Mule (drinque com saquê nacional, gengibre batido, limão, açúcar e creme à base de licor e gengibre - R$39,90), além dos clássicos consagrados.

Com a reabertura, o Haná oferece muito mais do que uma refeição: uma experiência completa que une ambiente, serviço, técnica e sabor em cada detalhe. Ao combinar a tradição construída ao longo de 24 anos em Brasília com um projeto arquitetônico sofisticado e um cardápio renovado, o restaurante se consolida como um dos principais destinos da gastronomia japonesa na capital federal, convidando o público a redescobrir a casa e viver uma nova fase marcada por excelência, inovação e hospitalidade.

Serviço
Haná Restaurante Japonês

Endereço: SCLS 408 Bloco B Loja 35 – Asa Sul

Telefone: (61) 3244-9999

Horário de funcionamento: Almoço: Segunda a

sexta-feira das 12h às 15h/ Sábados e domingos das 12h às 16h

Jantar: De domingo a quinta-feira das 18h30 às 23h

Instagram: @hanajapones

*Os valores podem sofrer alterações, sem aviso prévio