Sommelier do Dia a Dia ensina como harmonizar vinho e bacalhau

No período que antecede a Páscoa, onde há aumento no consumo de peixes, o vinho entra como uma das combinações mais clássicas para servir com bacalhau. O sommelier do Dia a Dia, Cleiton Dias, dá sugestões de harmonizações para aproveitar ao máximo.

Na prática   

Para essa composição, sugere-se as uvas Riesling, Alvarinho ou Torrontes. Essas castas proporcionam suavidade e frescor, sendo uma excelente escolha para acompanhar o bacalhau cozido - podendo ser um vinho que tenha passado, ou não, por um breve estágio em barricas.

Outras uvas que harmonizam bem com bacalhau são Arinto, Loureiro, Viosinho, Fonte Cal e Sauvignon Blanc. 

Nos peixes de sabores mais intensos, a pedida é um vinho branco com passagem em barricas ou um tinto mais encorpado, como é o caso das uvas Aragonês, Touriga Franca e Touriga Nacional - estas castas produzem vinhos mais ácidos e garantem uma ótima experiência gustativa. 

 "Na Adega Dia a Dia, tem sempre um bom rótulo para cada perfil de cliente, a partir das expectativas e possibilidades de cada um. Vale a visita em uma das lojas para garantir seu vinho e iniciar o testes", convida Dias. 

SOBRE O ATACADÃO DIA A DIA – O começo da história do Atacadão Dia a Dia foi escrito em Goiás, em Padre Bernardo, ainda na década de 60. Os irmãos Jaci e Zico Oliveira fundaram o pequeno mercado intitulado Casa Oliveira. Depois, abriram a Casa Silva, também no município goiano. 

Já na década de 70, foi a vez do Supermercado Pirinópolis, na cidade de Brazlândia, em Brasília. No ano de 1983, já com três lojas funcionando, um dos filhos de Jaci, Edis Oliveira Silva, assumiu os estabelecimentos da região.

Em 1996, os filhos de Edis e Sônia Maria, Branco e Marlon Amaral, adquiriram a operação da companhia e passaram a ser os únicos sócios. No ano 2000, a rede passou a se chamar Pra Você Supermercados. Há nove anos, os irmãos inauguraram o Atacadão Dia a Dia, com gestão centralizada, foco na satisfação e experiência do cliente. Hoje a rede possui um total de 26 unidades e está presente nas regiões Centro-oeste, Nordeste, Sudeste e região Norte. 

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