Cardápio combina referências clássicas da Itália a ingredientes e apresentações contemporâneas, com opções que vão de burrata artesanal a salmão com risoto negro e camarões
Dolce Far Niente aposta em cozinha italiana contemporânea em Águas Claras
Divulgação
A tradição italiana ganha novas combinações à mesa do Dolce Far Niente. Em sua nova fase em Águas Claras, agora sob nova direção, o restaurante aposta em uma cozinha italiana contemporânea, que preserva sabores e referências clássicas, mas abre espaço para diferentes ingredientes, técnicas e composições.
O cardápio traz desde entradas para compartilhar até pratos mais elaborados. Entre elas está a Burrata Tradicional (R$ 129), fresca e artesanal, servida com tomates assados no forno a lenha, presunto de Parma, rúcula ao molho pesto e focaccia tradicional. A apresentação também faz parte da experiência: a burrata chega em uma tábua que é entregue como presente ao cliente, uma lembrança daquele momento à mesa.
Entre os principais, o Salmão Nero (R$ 125) traduz a proposta contemporânea da cozinha. O peixe é servido ao molho de limão siciliano e acompanhado de risoto negro com camarões, em uma combinação que une diferentes sabores e texturas.
A proposta gastronômica acompanha a própria identidade do Dolce Far Niente, criado em Brasília em 2013 e que agora vive um novo capítulo sob nova direção. A nova fase preserva a identidade gastronômica da marca e busca manter viva a essência que tornou a casa conhecida no cenário brasiliense.
Além dos pratos, a experiência da casa reúne carta de vinhos selecionada e música ao vivo. A programação musical acontece de terça a domingo, com atrações especiais nos fins de semana. Com cerca de 60 lugares, o restaurante aposta em uma atmosfera intimista para receber casais, famílias e grupos de amigos.
Aos sábados e domingos, o Dolce Far Niente também abre para o almoço, das 12h às 16h, período em que são servidas entradas e pratos do cardápio. As pizzas ficam reservadas para o funcionamento noturno.
Serviço: Dolce Far Niente – Massa, Pizza e Vinho
Endereço: Rua 36 Sul, Lote 14, Loja 07 – Águas Claras
Funcionamento: segunda a domingo, das 18h às 23h30; sábado e domingo também das 12h às 16h
Almoço de sábado e domingo: entradas e pratos; não há serviço de pizzas nesse período
Capacidade: aproximadamente 60 lugares